Biohof Trottengarten

Biohof Trottengarten – Regionales Handwerk mit Haltung

Biohof Trottengarten  in Oberstammheim, mitten im Zürcher Weinland, liegt ein Ort, der zeigt, dass nachhaltige, biologische Lebensmittelproduktion auch im globalen Norden möglich ist – mit Rücksicht auf Natur, Mensch und Tier. Der Biohof Trottengarten, geführt von Petra und Koni Langhart, steht seit vielen Jahren für eine Form der Landwirtschaft, die nicht auf maximalen Ertrag ausgerichtet ist, sondern auf Qualität, Vielfalt und Verantwortung. Der Hof ist Demeter-zertifiziert und folgt konsequent den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft.

Wir beziehen unser Mehl direkt von diesem Hof – aus voller Überzeugung.

Landwirtschaft in Kreisläufen statt in Monokulturen

Der Biohof Trottengarten umfasst rund 15 Hektar. Im Zentrum steht nicht die industrielle Effizienz, sondern ein landwirtschaftlicher Kreislauf, in dem alles miteinander verbunden ist: Boden, Pflanzen, Tiere, Menschen und Jahreszeiten. Das bedeutet: Fruchtfolgen statt ausgelaugter Äcker, Kompost statt Kunstdünger, Gründüngung statt Pestizide. Der Einsatz synthetischer Mittel ist ausgeschlossen. Stattdessen werden Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt durch achtsame Pflege und natürliche Prozesse gefördert.

Milchkühe, Schweine, Hühner, Schafe und Pferde gehören zum Hofbild dazu – nicht als Ertragsfaktoren, sondern als Teil des großen Ganzen. Die Tiere leben artgerecht, ihr Mist wird als Dünger eingesetzt, ihr Futter stammt vom eigenen Hof. Diese enge Verzahnung sorgt für einen gesunden, lebendigen Boden – die Grundlage für gutes Getreide.

Unser Mehl: frisch, bio, unvermischt

Für unsere Backwaren verwenden wir ausschließlich Mehl vom Biohof Trottengarten. Warum? Weil wir wissen, woher es kommt, wer es angebaut hat und wie es verarbeitet wurde. Das Getreide – darunter alte, standortangepasste Sorten wie Dinkel, Emmer, Roggen und Weizen – wird auf dem Feld mit viel Sorgfalt angebaut, im passenden Moment geerntet, schonend gereinigt und direkt auf dem Hof vermahlen.

Es gibt keine industrielle Silolagerung, keine unnötigen Zwischenschritte und keine Beimischungen. Das Ergebnis: ein ehrliches, geschmackvolles Mehl, das die Eigenschaften der jeweiligen Ernte widerspiegelt – jedes Jahr ein wenig anders, aber immer hochwertig.

Das Mehl ist für uns mehr als ein Rohstoff. Es ist Ausdruck einer Haltung. Einer Haltung, die sagt: Qualität entsteht dort, wo man sich Zeit nimmt, hinschaut, pflegt und Verantwortung übernimmt.

Gemeinsam für eine zukunftsfähige Landwirtschaft

Mit dem Biohof Trottengarten verbindet uns mehr als nur ein Geschäftsverhältnis. Es ist eine Partnerschaft auf Augenhöhe, geprägt von gemeinsamen Werten: Transparenz statt Greenwashing. Qualität statt Masse. Wertschätzung statt Verschwendung.

Der Hof engagiert sich nicht nur in der landwirtschaftlichen Produktion, sondern auch in der Bildungsarbeit und Direktvermarktung. Schulklassen, Gruppen und interessierte Einzelpersonen sind willkommen – wer wissen möchte, wo sein Essen herkommt, bekommt hier echte Einblicke in Landwirtschaft, wie sie sein sollte.

Warum wir mit dem Trottengarten arbeiten

Weil dieser Hof zeigt, dass eine andere Art der Lebensmittelproduktion möglich ist – und notwendig. Weil Petra und Koni Langhart mit ihrer Arbeit nicht nur Lebens-Mittel, sondern auch Vertrauen und Bewusstsein schaffen. Weil sie Verantwortung übernehmen – für Böden, Tiere, Menschen und künftige Generationen.

Das Mehl vom Trottengarten ist nicht nur geschmacklich überzeugend – es trägt auch eine Geschichte und eine Haltung in sich:

• zu einer Landwirtschaft, die im Einklang mit der Natur arbeitet

• zu Produkten, die Herkunft haben und Charakter

• zu Menschen, die ihren Beruf mit Leidenschaft und Ethik ausüben

Für uns ist klar: Gutes Brot beginnt mit gutem Getreide – und mit Menschen wie denen vom Trottengarten.

Danke, Petra und Koni, dass wir Teil eurer Kreisläufe sein dürfen.