Behind  Payamino Espresso

Chakra ist ein uraltes traditionelles Agroforstsystem, das von den Kichwas in der Amazonasregion Ecuadors praktiziert wird. Chakra ist ein Farmsystem für Kleinbauern, das verschiedene Kulturen und Nicht-Holzwaldprodukte kombiniert. Die Idee eines Chakras ist, dass die indigenen Völker alles finden können, was sie brauchen, um in ihrem Land/Chakra zu bestehen. Es sollte Bäume oder Palmen haben, um ihre Häuser zu bauen, Heilpflanzen, um sie von Krankheiten zu heilen, Ernten, um ihre täglichen Lebensmittel zu sichern, und Crash-Ernte, um ihre Einkomme

Agroforstwirtschaft ist ein nachhaltiges Landnutzungssystem, das Getreide und Wald kombiniert. Dieses System hat viele Vorteile: Schützt das Wassereinzugsgebiet vor Bodenerosion, erhöht die Biodiversität, schafft Mikroklimate, fängt CO2 ein, mildert den Klimawandel usw. Neben der Produktion von Holz bieten Bäume wichtige, hochwertige Produkte wie Obst, Öle, Fasern und andere, die nachhaltig für medizinische, lebensmittel-, kosmetische und kulturelle Zwecke genutzt oder verkauft werden können. Auf diese Weise ermöglicht die Agroforstwirtschaft den Kaffeebauern, auch ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.

SINCHI CHAKRA WARMI

Diese Frauenvereinigung arbeitet zusammen, um das Volumen und den internationalen Markt der guten Canephora, feinen Robusta, zu erreichen. Sie sind sehr aktiv und arbeiten eng mit ihren Familien, Nachbarn und vielen Landwirten aus der Region zusammen. Über 400 Familien aus 51 Gemeinden arbeiten mit diesem Verein zusammen. Sie organisieren Schulungen und Workshops für die Produzenten, um die Produktion zu verbessern und den besten Kaffee zu bekommen. Sie kaufen nur rote Kaffeekirschen und sorgen auf diese Weise für die beste Qualität in der Tasse. Diese Vereinigung führt viele soziale Projekte mit ihren Produzenten durch, von der medizinischen Versorgung bis hin zu Workshops zur Stärkung von Frauen.
Chakra ist ein angestammtes traditionelles Agroforstsystem, das von den Kichwas in der Amazonasregion Ecuadors praktiziert wird. Die Idee eines Chakras ist, dass die indigenen Völker alles finden können, was sie brauchen, um in ihrem Land/Chakra zu bestehen.
Dieser aussergewöhnlichen Canephora war der erste Special T Canephora den wir als Filter-Röstung bei einer Kaffeeschulung verkosten durften. Eine unglaubliche Geschmacksbombe. Von Dunkler Schokolade über Zwergorange und Sternfrucht bis Rooibos und Vanille schmecken wir immer was neues. Wir haben uns bei diesem Kaffee entschlossen ihn für alle Zubereitungs – Methoden zu rösten. Payamino Espresso ist unsere dunkelste Espresso-Röstung. Vollmundig, dicke Crema, fast schon italienisch…….mit schöner Frucht zum  Schluss.

Empfehlung Brühtemperatur:90 Grad