AUFBEREITUNG:Natural/Anaerob Fermentation
VARIETÄt:Napo Payamino
ANBAUÖHE:350-550 MASL
PRODUZENT:Chakra Warmi Women´s Association
HERKUNFT:Ecuador/Loreta,Orellana
PROFIL:Dunkle Schokolade/Zwergorange/Sternfrucht
ERNTE:2022
Farm Gate PREIS:8.14 USD/KG
UNSER PREIS:11.86 €/KG
IMPORTEURIN:Giomar Hidalgo/Latitud 0
LOT ID:tba
Einkakauft:200KG
FotoCredit:@LATITUD_GREENCOFFEE
CHF 13.50 - CHF 54.00
Napo Payamino
Chakra ist ein uraltes traditionelles Agroforstsystem, das von den Kichwas in der Amazonasregion Ecuadors praktiziert wird. Chakra ist ein Farmsystem für Kleinbauern, das verschiedene Kulturen und Nicht-Holzwaldprodukte kombiniert. Die Idee eines Chakras ist, dass die indigenen Völker alles finden können, was sie brauchen, um in ihrem Land/Chakra zu bestehen. Es sollte Bäume oder Palmen haben, um ihre Häuser zu bauen, Heilpflanzen, um sie von Krankheiten zu heilen, Ernten, um ihre täglichen Lebensmittel zu sichern.
Agroforstwirtschaft ist ein nachhaltiges Landnutzungssystem, das Getreide und Wald kombiniert. Dieses System hat viele Vorteile: Schützt das Wassereinzugsgebiet vor Bodenerosion, erhöht die Biodiversität, schafft Mikroklimate, fängt CO2 ein, mildert den Klimawandel usw. Neben der Produktion von Holz bieten Bäume wichtige, hochwertige Produkte wie Obst, Öle, Fasern und andere, die nachhaltig für medizinische, lebensmittel-, kosmetische und kulturelle Zwecke genutzt oder verkauft werden können. Auf diese Weise ermöglicht die Agroforstwirtschaft den Kaffeebauern, auch ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.
SINCHI CHAKRA WARMI
Diese Frauenvereinigung arbeitet zusammen, um das Volumen und den internationalen Markt der guten Canephora, feinen Robusta, zu erreichen. Sie sind sehr aktiv und arbeiten eng mit ihren Familien, Nachbarn und vielen Landwirten aus der Region zusammen. Über 400 Familien aus 51 Gemeinden arbeiten mit diesem Verein zusammen. Sie organisieren Schulungen und Workshops für die Produzenten, um die Produktion zu verbessern und den besten Kaffee zu bekommen. Sie kaufen nur rote Kaffeekirschen und sorgen auf diese Weise für die beste Qualität in der Tasse. Diese Vereinigung führt viele soziale Projekte mit ihren Produzenten durch, von der medizinischen Versorgung bis hin zu Workshops zur Stärkung von Frauen.
Chakra ist ein angestammtes traditionelles Agroforstsystem, das von den Kichwas in der Amazonasregion Ecuadors praktiziert wird. Die Idee eines Chakras ist, dass die indigenen Völker alles finden können, was sie brauchen, um in ihrem Land/Chakra zu bestehen.
Dieser aussergewöhnlichen Canephora war der erste Special T Canephora den wir als Filter-Röstung bei einer Kaffeeschulung verkosten durften. Eine unglaubliche Geschmacksbombe. Von Dunkler Schokolade über Zwergorange und Sternfrucht bis Rooibos und Vanille schmecken wir immer was neues. Wir haben uns bei diesem Kaffee entschlossen ihn für alle Zubereitungs – Methoden zu rösten.Von all unseren Vollautomaten Rötungen ist Payamino Automat der absoluter Favorit. Ein Espresso der abhebt. Durch die Fermentation und unserer kurze Röstzeit kommt er mit viel Frucht, Wucht und Süsse. Einfach Funky……..Oder frei nach Nina Simon: Funkier Than a Mosquito´s Tweeter.
Röstgrad: 4/5
Körper:3,5/5
Säure/2/5
AUFBEREITUNG:washed
VARIETÄTSan Bernardo, Castillo, Gesha,
Pink Bourbon, Caturra, Colombia
ANBAUHÖHE:1650 – 2000 MASL
PRODUZENT:monKaaba
Ursprung:Kolumbien/San Augustin
Geerntet: Februar-Mai 2024, verschifft July 2024
PROFIL:Roter Apfel/ Hibiskusblüte/Karamell
ERNTE:2024
Farmgate Preis: 2,200,000 Colombian Pesos per carga
ca. 484 CHF für 125 kg Parchment coffee/ ca. 3,87 CHF/kg.
FOB Preis$7.17USD/kg
UNSER PREIS:9.25€
IMPORTEUR:Semilla Coffee
Lot ID:3-0115-00130
Referenz:MK-24-47
Eingekauft:140KG
CHF 11.50 - CHF 46.00
AUFBEREITUNG:Natural
VARIETÄT:Bourbon
ANBAUHÖHE:1700 MASL
PRODUZENT:Leodan Bautista
Ursprung:Los Lirios/Camayagua/Honduras
PROFIL:Vollmilchschokolade/Blaubeeren/Floral
ERNTE:2024
Farm Gate Preis:7500 Lempira/quintal green coffee/ ca.264 CHF/100 Pfund Grüner Kaffee
FOB Preis:$3.23USD/lb
UNSER PREIS:11.50€/KG
IMPORTEUR:Semilla Coffee
Lot ID:738-13-115-506
Referenz Nr.SN-24-38S
Eingekauft:138KG
Farmgrösse:5 Hektar
Röstgrad:Light-Medium 2/5
Körper:2,5/5
Säure/2,5/5
CHF 14.00 - CHF 56.00
Aufbereitung:Honey
Varietät:H1
Anbauöhe:1200-1550 masl
Produzent:Carlos Pola/Finca las Brisas
Herkunft:El Salvador
Profil:Nuss/gelbes Steinobst/Floral
Ernte:2024
FOB Preis:6.93CHF/KG
Unser Preis:8.53 CHF/KG
Importeur:Algrano
Lot ID:SV-159-202401
Eingekauft:138 KG
Fotocredit:Finca Las Brisas
Röstgrad:Light-Medium 2/5
Körper: 3.5/5
Säure: 3.5/5
CHF 10.50 - CHF 42.00
AUFBEREITUNG:Natural/Sun Dried/Organic
VARIETÄT:Mundo Novo/Catuai
ANBAUÖHE:1000-1300 MASL
PRODUZENT:APAS Coffee
HERKUNFT:Brasilien Mantiqueira de Minas
PROFIL:Nougat/Mandeln/Toffee/Schokolade
ERNTE:2023
FOB PREIS:4.87 CHF/KG
UNSER PREIS:6.79 CHF/KG
Importeur:ALGRANO
LOT ID:BR-266-202306
Eingekauft:60KG
Fotocredit:APAS COffee
AUFBEREITUNG:Washed
VARIETÄT:Old Paradenia/Microlot/Organic
ANBAUÖHE:900 masl
PRODUZENT:Deepak Chengappa
HERKUNFT:Indien/Coorg/Palthope Estate
PROFIL:Haselnuss Vollmilchschokolade
ERNTE:2022
FOB PREIS:tba
UNSER PREIS:9 €/KG
Importeur:Amarella Trading
L0t ID:Bungalow
Eingekauft:90KG
Fotocredit:Amarella Trading
Röstgrad:Medium-Dark 4/5
CHF 10.00 - CHF 40.00
AUFBEREITUNG:Honey
VARIETÄT:Robusta
ANBAUÖHE:1200-1600 masl
PRODUZENT:Flores Rende Nao Village
HERKUNFT:Indonesien/Flores
PROFIL:Pfeffer/Tabak/Honig/Nuss
ERNTE:2022/23
Farm Gate PREIS: 3.29€/KG
UNSER PREIS:7.49 €/KG
IMPORTEUR:This side up
LOT ID:Referenz Nr.:ID23-FL-PN
Eingekauft:60KG
FOTO CREDEIT:Dick Wynendaele
Röstgrad:Medium-Dark 4/5
local partner:Ontosoroh Coffee
contact:Adri Yahdiyan
phone:+62 857 4385 9181
email:adri@ontosoroh.co.id
CHF 9.00 - CHF 36.00
AUFBEREITUNG:Natural/Sun Dried/Organic
VARIETÄT:Mundo Novo/Catuai
ANBAUÖHE:1000-1300 MASL
PRODUZENT:APAS Coffee
HERKUNFT:Brasilien Mantiqueira de Minas
PROFIL:Nougat/Mandeln/Toffee/Schokolade
ERNTE:2023
FOB PREIS:4.87 CHF/KG
UNSER PREIS:6.79 CHF/KG
Importeur:ALGRANO
LOT ID:BR-266-202306
Eingekauft:60KG
Fotocredit:APAS COffee
Röstgrad:Medium-Dark 4/5
CHF 8.50 - CHF 34.00