Leodan Bautista – El Caliche – Honduras Espresso

Der Mensch hinter dem Kaffee

Leodan Bautista Vásquez, Kaffeebauer in vierter Generation, bewirtschaftet seine fünf Hektar große Farm El Caliche in den Höhenlagen der Montecillos-Bergkette in Honduras. Was wie eine romantische Geschichte klingt, ist in Wahrheit tägliche Realität: ein ständiger Kampf gegen niedrige Preise, gegen Zwischenhändler, gegen ein System, das Kleinbauern selten eine echte Chance lässt.
Gemeinsam mit Semilla Coffee setzt Leodan auf Qualität, Direktvermarktung und nachhaltigen Anbau – und beweist, dass es anders geht:
Mikrofinanzierung, faire Preise und Transparenz statt Ausbeutung.

Aufbereitung & Verarbeitung

Der Kaffee wird natural aufbereitet, fermentiert in luftdichten Säcken und anschließend auf afrikanischen Hochbetten im Solar-Dryer getrocknet. Der Aufwand? Hoch. Das Ergebnis? Richtig stark – aromatisch, sauber, komplex.

Röstung & Profil

Geröstet auf unserem Typhoon Fluid Bed Röster, präzise, luftig und klar. Wir nutzen eine kurze Entwicklungszeit (rund 1:45 min) und eine Endtemperatur von ca. 207 °C. Das bewahrt Frucht und Süße, ohne den Körper zu verlieren – typisch Patap: ehrlich, sauber, unverfälscht.

Röstziel: Espresso

Röststil: hell-mittel, klar und strukturiert

Empfohlen für: Siebträger, Mokka, Vollautomat

Sensorik

Aromen: Vollmilchschokolade – Cognac – Orange

Körper: Rund & samtig

Säure: Zart, harmonisch integriert

Nachgeschmack: Langer, süß-blumiger Abgang mit feinem Kakao-Finish

Warum dieser Kaffee wichtig ist

Leodans Arbeit steht exemplarisch für das, was Kaffee sein kann, wenn man den Mut hat, Systeme zu verändern. Er arbeitet kleinbäuerlich, mit viel Wissen und Geduld – und beweist, dass Qualität, Transparenz und Würde kein Luxus, sondern Notwendigkeit sind. Mit Semilla Coffee als Partner entsteht so ein Netzwerk, das Farmer:innen echte Perspektiven bietet – nicht durch Charity, sondern durch Verantwortung und Respekt.

Zubereitungsempfehlung

• 19 g In / 42 g Out / 35 Sekunden

• Brühtemperatur: 93 °C

• Perfekt als Espresso oder Cappuccino / Flat White

Für Filterfans: probier’s mit leicht gröberem Mahlgrad – die blumigen Noten kommen dann stärker hervor.

Transparente Kaffeepreise & Zubereitung

Was bedeutet Farmgate-Preis?

Der Farmgate-Preis ist der Betrag, den der Produzent direkt für seinen Kaffee erhält – bevor Exporteure, Transporte oder Margen der Händler dazukommen.

Warum legen wir unsere Preise offen?

Weil Transparenz Vertrauen schafft – und jede Bohne ihren Wert verdient.

Wie schmeckt El Caliche Espresso am besten?

Als Espresso oder Flat White: cremig, schokoladig, elegant, mit feiner floraler Note.

Wie wird dieser Kaffee aufbereitet?

Natural Process – die Kirschen trocknen mit Fruchtfleisch, was für Süße und Körper sorgt.

AUFBEREITUNG:Natural
VARIETÄT:Bourbon
ANBAUHÖHE:1700 MASL
PRODUZENT:Leodan Bautista 
Ursprung:Los Lirios/Camayagua/Honduras
PROFIL:Vollmilchschokolade/Cognac/Orange 
ERNTE:2024
Farm Gate Preis:7500 Lempira/quintal green coffee/ ca.264 CHF/100 Pfund Grüner Kaffee
FOB Preis:$3.23USD/lb
UNSER PREIS:11.50€/KG
IMPORTEUR:Semilla Coffee
Lot ID:738-13-115-506
Referenz Nr.SN-24-38S
Eingekauft:138KG
Farmgrösse:5 Hektar