Some Serious Gourmet Sip

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Leda

AUFBEREITUNG:natural 
VARIETÄT:Hauptsächlich SL14
ANBAUÖHE:1506 MASL
PRODUZENT:Leda Micromill
Ursprung:Uganda/Alur Highlands
PROFIL:Aprikose/Vollmilchschokolade/Schwarzer Tee
ERNTE:2023
Farm Preis:4.28€/KG
UNSER PREIS:10.26 €/KG
Importeur:This side up
L0t ID/Referenz Nr.:35/379/67/UG23-LE-N
Eingekauft:120Kg
farmer: 109 (49 Frauen)
Pflanzen: 43,884

Foto Credit:ZOMBO Coffee Partners

Röstgrad:light to Medium 2/5

Company:Zombo Coffee Partners
Contact:Andy Carlton
email:andy@zombocoffee.com
tel:+256 787 251280

 

CHF 12.00 - CHF 48.00

Weitere Informationen:

Bohnensorte: Arabica
Erinnert an: Apfel, Rosine, Rote Johannisbeere, Schwarztee, Traube, Vollmilchschokolade
Geeignet für: Handfilter, Filtermaschine, Frenchpress, Aeropress, Chemex, Karlsbader Kanne
Herkunft: Uganda
Art: SL14
Kooperative: Leda Micromill

In Uganda wird Spezialitätenkaffee immer wichtiger, unterstützt von internationalen Entwicklungsorganisationen, um  der Region Zombo neuen Schwung zu geben. Die Zombo Coffee Partners, geleitet von Andy, Aggrey und Phiona, bieten den Bauern eine gemeinsame Unternehmensbeteiligung an und streben danach, unabhängig von den C-Preisen zu werden. Das Projekt ist durch sein kontinuierliches Wachstum, verbesserte Qualität und Verarbeitung sowie das aufgebaute Vertrauen erfolgreich

AUTONOMIE IN VOLLEN ZÜGEN

Das Wachstum von Zombo, Jahr für Jahr, spiegelt sich in der Anzahl der Mikrostationen wider, die dem Projekt beitreten, sowie in den Verbesserungen in Qualität und Verarbeitung. Es spiegelt auch andere, weniger greifbare Vermögenswerte wider, wie Vertrauen. Vertrauen unter den Mitgliedern der Mikrostation, Vertrauen der Mitglieder gegenüber Andy und Aggrey sowie Vertrauen der Stiftungen und Organisationen, die dieses Wachstum unterstützen.

Leda ist eine der ersten Mikrostationen, die sich 2015 dem Projekt angeschlossen haben. Obwohl Entscheidungen kollektiv getroffen werden, leiten Ramada, Wilfred und Grace die Mikrostation. Leda hat nie hohe Mengen produziert, aber ihre Qualität war immer hervorragend. In diesem Jahr haben die Mitglieder sich schnell an eine unerwartete Herausforderung angepasst: Die Kirschen, die normalerweise in der Sonne getrocknet werden, wurden mehrere Tage lang nicht in die Sonne gelegt, sondern stattdessen in einem zu 100 Prozent beschatteten Trockenschuppen belassen. Der Kaffee begann zu schimmeln und Andy reagierte schnell zusammen mit den Mitgliedern der Genossenschaft: Andy stellte dreißig Trockentabletts zur Verfügung und riet den Mitgliedern, einige Trockenregale zu bauen, was sie auch taten – an einem Tag. Andy forderte die Mitglieder auch auf, die Produktion von Naturals zu stoppen und auch gewaschenen Kaffee herzustellen. Zwei Tage später, als Andy zur Station zurückkehrte, um zu sehen, wie alles lief, war er angenehm überrascht, einen fruchtigen und süßen Kaffee zu probieren; die Bauern waren damit beschäftigt, den gewaschenen Kaffee herzustellen. Diese Anekdote spiegelt wirklich die komplexe Autonomie wider, die Zombo so einzigartig macht.

Leda Women´s  Lot  wird geerntet, von Hand sortiert und geschwemmt. Anstatt wie bei einem „gewaschenen“ Kaffee gepulpt zu werden, wird er innerhalb der Kirsche getrocknet. Es dauert mehr Zeit und mehr Platz als bei gewaschenem Kaffee, um einen guten Natural zu produzieren. Das bedeutet einen erheblich höheren Investitionsaufwand für die Mikrostation in Trockenraum, und Zombo hilft dabei. Der Kaffee trocknet dann in den ersten Tagen bei voller Sonne. Die Frauen liefern dann ihren Kirschkaffee einzeln an die Mikrostation und er wird separat verarbeitet.

Ein smoother Kaffee. Geschmack von  Milch-Schokolade, roter Apfel und mit leichten Noten von schwarzem Tee. Leda /Women´s Lot eignet sich bestens für alle Filterzubereitungen oder French Press. Auch grossartig als Cold Brew.

Röstgrad : 2,5/5
Körper : 3/5
Säure : 2/5

 

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