Die 30 Jahre alte Finca la Ventana, die nach einem Fenster auf der Farm benannt ist, welches einen atemberaubend- en Blick über die Kaffeeplantage offenbart, liegt in der Huehuetenango Region in Guatemala. Schon als kleiner Junge träumte Adiel Pérez, der Besitzer der Finca la Ventana, davon, irgendwann einmal Kaffee anzubauen und Rinder zu halten. Er arbeitete hart und hatte stets die Unterstützung seiner Frau und seiner fünf Söhne um seinen Traum zu verwirklichen. Unser Finca la Ventana SHB washed wurde zunächst von der Pulpe befreit, für 30 Stunden fermentiert, mit Wasser aus der eigenen Wasserquelle der Farm gewaschen und schließlich in der Sonne getrocknet. Wie alle unsere verkapselten Arabicas, leicht als Lungo oder etwas intensiver als Espresso.