Some Serious Gourmet Sip
COKO Rwanda – Honey Process
Female Force in ihrer besten Form
Zart und teeähnlich – dieser Kaffee zeigt, wie elegant Filterkaffee sein kann. In der Tasse: Rosinen, reife Banane, Aprikose und ein Hauch brauner Zucker. Dazu eine frische Limetten-Säure und dieser typische, ruandische Schwarztee-Touch im Abgang den wir so lieben.
Besonders beliebt bei Menschen, die sagen: „Ich mag eigentlich keinen Kaffee.“
Denn dieser hier ist fein, mild und ganz ohne Bitterkeit.
Als Cold Brew im Sommer? Einfach fullminant – saftig, klar, erfrischend.
Ein Kaffee für Teetrinker:innen, Sommermenschen und Neugierige.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 1.5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 3.5/5
CHF 12.50 - CHF 50.00
Die Story hinter der Tasse
Die Bohnen kommen von der Coko-Waschstation im Gakenke-Distrikt – betrieben von der Genossenschaft Twongerekawa Coko, die bis 2023 unter der Leitung von Therese Nyirangwabije stand.
Therese war mehr als eine Kaffeemanagerin: Sie war eine Community-Leaderin. Unter ihrer Führung wurden Frauen gefördert, neue Einkommensquellen geschaffen und mit Obstbäumen, Handwerk & Honigproduktion ein nachhaltiges Ökosystem aufgebaut.
Die Honey-Aufbereitung erfolgt ganz ohne Wasser – das Fruchtfleisch bleibt auf der Bohne, was mehr Süße & Komplexität bringt. Das Trocknen auf Tischen dauert bis zu 25 Tage und erfordert viel Handarbeit.
Trotz Herausforderungen (z. B. Qualitätseinbruch 2021/22) ist Coko wieder voll da – mit einer Tasse, die zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Frauenpower und regenerativer Anbau zusammenkommen.
AUFBEREITUNG:Honey/Organic
VARIETÄT:French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21
ANBAUÖHE:2000-2300 MASL
PRODUZENT:CooperativeTwongerekawa Coko
Ursprung:Coko CWS, Rwanda, Gakenke District – Northern Province,
PROFIL:Banane / Brauner Zucker / reife Limette
ERNTE:2023/24
FarmGate PREIS:3.56 €/KG
UNSER PREIS:10.29 €/KG
Importeur:This Side Up
Lot ID:028/011/23 038RW23-CO-H
Eingekauft:120Kg
Fotocredit:Coko/TSU
Röstgrad:Light-Medium 2/5
Contact:
(FORMER) DIRECTOR: Therese Nyirangwabije
EMAIL: koperatwongerekawacoko@yahoo.com
TEL +250 (078) 759 18 62
La Colmena – Kolumbien
Hell, fruchtbetont & zart-aromatisch
Ein leichter Kaffee mit viel Charakter:
Roter Apfel, helle Trauben, dazu Hibiskus, Malve und eine feine karamellige Süße. Im Filter wirkt er zart-aromatisch und klar, in der French Press etwas runder – und im Espresso kommt die karamellisierte Seite schön zur Geltung. Auch im Cappuccino sehr harmonisch.
Ein Allrounder für alle, die fruchtige, helle Kaffees mögen – ohne übertriebene Säure.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2,5/5
CHF 11.50 - CHF 46.00
Leodan Bautista – El Caliche – Honduras
Schoko, Beere & ein Hauch Hoffnung
Vollmilchschokolade, Blaubeeren und eine feine, florale Note – eingebettet in einen ausgewogenen, leicht bis mittelkräftigen Körper mit sanfter, gut eingebundener Säure.
Dieser Kaffee ist balanciert, süß und unkompliziert, ohne langweilig zu sein. Genau richtig für den Alltag – aber mit Charakter.
Für uns: der perfekte everyday coffee
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5 (Light-Medium)
• Körper: 2,5/5
• Säure: 2,5/5
CHF 14.00 - CHF 56.00
Santa Rosa – Espresso – Peru
Orange, Mandel & sanfte Power
Ein präziser, feiner Espresso mit klaren Linien:
Mandeln, ein Hauch Vollmilchschokolade und eine fruchtige Orangensäure, die Struktur bringt, ohne zu dominieren.
Leichter bis mittlerer Körper, sauber, lebendig, fokussiert – perfekt für alle, die Klarheit im Espresso lieben.
Mit 87 SCA-Punkten der bislang höchstbewertete Kaffee in unserem Sortiment – und das schmeckt man.
• Röstung: Espresso
• Röstgrad: 3/5 (Medium)
• Körper: 2,5/5
• Säure: 3,5/5
CHF 15.00 - CHF 60.00
Zombo – Leda Women’s Lot – Uganda
Schoko, Apfel & eine Portion Eigenständigkeit
Ein smoother Natural mit Milchschokolade, rotem Apfel und feinen Noten von schwarzem Tee. Klar, angenehm und zugänglich – ohne flach zu sein.
Ideal für Filter, French Press oder Cold Brew.
Rund, ausgewogen, mit leichtem Körper – ein ehrlicher Kaffee, der einfach Spaß macht.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2,5/5
CHF 12.00 - CHF 48.00
Tikondane – Malawi
Zitrus, Schwarztee & Butterkeks-Vibes
Ein ehrlicher, mittelkräftiger Filterkaffee mit feinem Charakter:
Schwarztee, Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte Süße, die an Butterkekse erinnert.
In der hellen Röstung zeigt der Catimor seine florale Seite, bleibt aber balanciert und klar.
Nicht verspielt – aber vielschichtig. Für alle, die Klarheit im Cup lieben.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 10.50 - CHF 42.00
Hopong – Myanmar
Sanft, süß & klar
Dieser Kaffee ist smooth, süß und einfach schön.
Rote Beeren, getrocknete Früchte, dazu eine tiefe, natürliche Süße und ein Hauch von feiner Würze. Der Körper ist leicht, aber rund – ein ausbalancierter Natural, der nie laut ist, sondern ruhig überzeugt.
Perfekt für Filter, Press oder Batch Brew. Und irgendwie auch für die Seele.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2/5
CHF 12.50 - CHF 50.00
