Die Geschichte des Kaffees – Finca Las Brisas

Die Finca Las Brisas, gelegen in Juayua, mitten in der Apaneca-Ilamatepec-Bergkette, zeigt, wie moderne Praktiken und nachhaltige Innovationen die Zukunft des Kaffees gestalten können. Während viele salvadorianische Produzenten mit Klimawandel und Kaffeerost kämpfen, hat Carlos Pola durch technologische Investitionen und nachhaltige Ansätze eine gesunde Plantage und außergewöhnliche Qualität aufgebaut.

Carlos Pola, der aus einer Familie von Landwirten stammt, widmet sich seit 2012 vollständig dem Kaffeeanbau. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Kaffeeanbau ins 21. Jahrhundert zu bringen. Statt gewaschener Lots setzt er auf umweltschonende Prozesse und experimentiert mit innovativen Fermentationsmethoden. Besonders beeindruckend ist sein Einsatz von Mykorrhizapilzen, die die Nährstoffaufnahme der Pflanzen verbessern und den Boden regenerieren.

Als die Kaffeerost-Krise 2012 und 2013 Mittelamerika traf, entschied sich Carlos, widerstandsfähigere Varietäten wie Pacamara und Hybridpflanzen zu pflanzen. Diese Erneuerung ermöglichte es ihm, nicht nur die Qualität, sondern auch die Nachhaltigkeit seiner Farm zu steigern.

Eine weitere Innovation ist seine Verwendung von Konturpflanzung, die Regenwasser speichert und Erosion verhindert, sowie eine App, die den Kaffee von der Plantage bis zur Tasse verfolgt. Carlos’ Philosophie: nicht einfach Früchte zu verkaufen, sondern einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Einer seiner Kaffees – ein Pacamara von der Finca San Antonio – wurde 2018 und 2019 bei den Coffee in Good Spirits-Wettbewerben von Weltmeister Dan Fellows verwendet.

Die Finca Las Brisas steht für die Verbindung von Tradition und Innovation – eine Erfolgsgeschichte, die zeigt, wie Kaffeeanbau der Zukunft aussehen kann.

H1-Hybrid-Kaffeebohnen – Perfekt für Espresso

Der H1-Hybrid-Kaffee ist eine aufregende Verbindung aus moderner Innovation und purem Genuss. Diese Honey Processed Bohne begeistert durch ihre natürliche Süße, zarte florale Noten sowie fruchtige und nussige Aromen. Vielschichtige Geschmacksnuancen und eine harmonische Balance machen diesen Kaffee zur perfekten Wahl für Espresso-Liebhaber. Der H1-Hybrid verbindet Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten mit einem unvergleichlichen Geschmacksprofil.

Als Espresso-Röstung liefert dieser H1-Hybrid ein intensives, vollmundiges Erlebnis, das Tradition und Innovation in Einklang bringt.Ein wirklich fulminanter Espresso, intensiv,süss mit einer wunderbaren balancierten Frucht.

Röstgrad:light-Medium 2,5/5
Körper:3,5/5
Säure:3,5/5