Die 1935 errichtete Palthope Farm liegt in Coorg, Karnataka, umgeben vom Nagarhole Wildlife Sanctuary und hat sich auf schattengewachsene Canephoras spezialisiert. Die hauptsächlich erzeugten Varietäten sind Old Paradenia und CXR, die trocken (natural) oder nass aufbereitet werden. Daneben erzeugt Deepak Chengappa geringe Mengen S 795 mit feinen Beerentönen und süß-fruchtigen Liberica. Die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten von mehr als 93 verschiedenen Schattenpflanzen. Weitere Erzeugnisse sind Pfeffer, Arecanuß, Muskatnuss und Sapoten.Die Plantage in Coorg, Karnataka ist umgeben von Nagarhole Nationalpark und den Wildschutzgebieten Wayanad und Aralam. Ein umwerfend schönes Gebiet, welches noch eine Vielzahl geschützter Tierarten beherbergt, darunter Tiger und Elefanten.
B.B. Deepak Chengappa produziert nicht nur die besten shade-grown Canephoras weitherum – wie andere Produzenten respektvoll anerkennen – sondern ist auch engagierter Naturschützer und hochinteger, was die sozialen Bedingungen seiner Mitarbeitenden betrifft: Eine höchst beeindruckende Persönlichkeit!
Eckdaten:
Manager: B.B. Deepak Chengappa; Gründung: 1935; Jahresproduktion: 50 – 70t; Estates: 2 (Palthope, Ponya); Hektar: 10; Festangestellte: 5; Saisonarbeiter: 4
Bison Field war unser erster Canephora den wir als Espresso geröstet hatten. Er war auch der erste bei dem wir feststellten, , dass die Geschmacksentwicklung bei Cabnephora über einen Zeitraum von 2-3 Monaten gewaltig ist. Daher lassen wir unseren Bison Field gerne mal ein paar Wochen reifen bevor wir diese Schokoladen – Gewürzbombe, die schon ein wenig an Schoko-Trüffel erinnert, genießen.

Röstgrad : 4,5/5
Körper : 4,5 /5
Säure : 1,5 /5