Some Serious Gourmet Sip
This decaf is a surprise: bright, clean, and vibrant. In the cup, you’ll find fresh notes of citrus and cranberry, carried by a gentle sweetness reminiscent of raisins and caramel. Hints of toasted almonds and dark chocolate round it out. Not a flat “caffeine-free” compromise, but a layered coffee – sweet, clean, and surprisingly complex.
RÖSTUNG: FILTER
• RÖSTGRAD: 2,5/5
• KÖRPER:3/5
• ACID: 2,5/5
Price range: CHF 15.00 through CHF 60.00
Azahar Coffee – more than a Decaf
Azahar Coffee – founded in 2010 – is a Colombian company with a clear mission: to source and curate high-quality microlots, often from remote regions. They work directly with smallholder farmers and build genuine partnerships, focusing on true direct trade. The goal: to secure stable, fair incomes for producers beyond the volatile commodity market – and to bring coffees that tell stories of origin, craft, and dedication.
In the “Rainbow Sugarcane Decaf” project, beans from seven producers across four communities in Huila – including regions like Acevedo and Pitalito – come together. It’s where tradition meets modern processing expertise – and you can taste that harmony in every cup.
The Sugar Cane Process (EA – Ethylacetat)
Decaffeination with Origin This coffee is decaffeinated using the Sugar Cane Process – a natural and particularly gentle method. Ethyl acetate, derived from sugarcane molasses, is used in the process. The big advantage: it all takes place directly in Colombia, close to the farms. No long transport routes, no loss of quality. The freshness is preserved, and so are the coffee’s origin and identity.
The beans are processed as Naturals: fermented for 40–220 hours, then carefully dried – first on raised beds, then in mechanical dryers. The result is maximum clarity and an exceptionally stable quality.
Sensorik & Style
Our impression:
• Bright freshness with notes of citrus and cranberry
• A hint of roasted almond and dark chocolate
• Delicate sweetness, reminiscent of lavender caramel and raisins
• overall clean, vibrant, and surprisingly complex
A decaf that doesn’t taste like a compromise, but like a statement.
AUFBEREITUNG:Natural / Sugar Cane
VARIETÄT: Bourbon/Castillo/Pacamara/Caturra/Pink Bourbon
ANBAUHÖHE:1700-2050MASL
PRODUZENT:Community Lot
Ursprung: Kolumbien/Tolima/Huila/Nariño
Profil: Kakao/Zitronenblüte/Rohrzucker
ERNTE:2024/25
Farm Gate Preis: 2,800,000 pesos / carga (125kg) getrocknete Kirschen
FOB – Preis: $4.70/lb
UNSER PREIS:11.50 €/KG
Exporteur:AZAHAR Coffee
IMPORTEUR:Covoya-coffee
Referenz/ Lot ID
Eingekauft:120KG
Costa Rica – Los Campos Black Honey Extended
Ein Kaffee wie ein Dessertmoment: geröstete Mandeln, Buttergebäck, reife Orange und Karamell verbinden sich zu einem süß-fruchtigen Erlebnis mit seidig-elegantem Körper.
Die Familie Ramirez-Navarro aus der Hochlandregion Los Santos kultiviert ihre Kaffees auf 1.750 Metern Höhe. Seit 2015 verarbeitet sie die Ernte in der eigenen Mikromühle, um Qualität und Rückverfolgbarkeit selbst in der Hand zu haben.
Das Ergebnis ist ein Black Honey Extended, bei dem die Kaffeekirschen besonders langsam fermentieren und trocknen. So entsteht ein komplexer, harmonischer Spezialitätenkaffee, der die Tradition des Familienanbaus mit innovativen Methoden verbindet.
• RÖSTUNG: FILTER
• RÖSTGRAD: 2/5
• BODY: 2,5/5
• ACID: 2,5/5
Price range: CHF 17.00 through CHF 70.00
Kran Jan – Fruchtig. Elegant. Echt.
Frisch und lebendig mit einer klaren Süße. Joghurt- und Buttermilch-Noten treffen auf rote Beeren, Erdbeere und einen Hauch Merlot. Ein eleganter Kaffee – süß, klar und mit feiner Fruchtigkeit.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 2,5/5
• Säure: 2,5/5
Price range: CHF 20.00 through CHF 78.00
La Colmena – Kolumbien
LIGHT, FRUITY & DELICATELY AROMATIC A LIGHT COFFEE WITH LOTS OF CHARACTER: RED APPLE, LIGHT GRAPES, PLUS HIBISCUS, MALLOW AND A FINE CARAMEL SWEETNESS. IN THE FILTER IT IS DELICATELY AROMATIC AND CLEAR, IN THE FRENCH PRESS A LITTLE ROUNDER - AND IN THE ESPRESSO THE CARAMELIZED SIDE COMES OUT BEAUTIFULLY. ALSO VERY HARMONIOUS IN CAPPUCCINO. AN ALL-ROUNDER FOR ANYONE WHO LIKES FRUITY, LIGHT COFFEES - WITHOUT EXCESSIVE ACIDITY.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2,5/5
Price range: CHF 15.00 through CHF 58.00
Carlos Pola – Pacamara Natural
El Salvador Unleashed
Sirupartig. Schwer. Intensiv.
Dieser Pacamara ist nichts für zarte Seelen. Krass komplex & sirupartig bringt er ein cremiges Mundgefühl, das bleibt – und ein Aromenspektrum, das dich umhaut: dunkle Kirsche, Trockenfrüchte, würzige Akzente und bittere Schokolade. Dazu eine elegante Rotwein-Säure und satte Tiefe – ein echter Kaminkaffee, der lange nachhallt.
Wenn du’s intensiv magst, ist das dein Kaffee.
Ein Filterkaffee mit Power – fett, ausdrucksstark, kompromisslos.
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 4/5
• Säure: 2/5
Price range: CHF 20.00 through CHF 80.00
Fruchtig, süß und einfach rund.
Dieser Sarchimor überzeugt mit Nektarine, Milchschokolade und einem Hauch Caramel – weich im Mund, angenehm balanciert, mit dezenter Säure. Ein Kaffee, der nicht aufdrängt, aber hängen bleibt.
Perfekt für Filter, French Press oder Aeropress – der ideale Begleiter für ruhige Morgen
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
Price range: CHF 17.00 through CHF 68.00
Hopong – Myanmar
Gentle, sweet & clear
Dieser Kaffee ist smooth, süß und einfach schön.
Rote Beeren, getrocknete Früchte, dazu eine tiefe, natürliche Süße und ein Hauch von feiner Würze. Der Körper ist leicht, aber rund – ein ausbalancierter Natural, der nie laut ist, sondern ruhig überzeugt.
Perfekt für mittelkräftigen Filter, French Press oder Batch Brew. Fruchtig & Karamellig im Mokka Pot und in der Siebträger
• Röstung: Omni
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 1,5/5
Price range: CHF 16.00 through CHF 63.00