Some Serious Gourmet Sip
COKO Rwanda – Honey Process
FEMALE FORCE AT ITS BEST
DELICATE AND TEA-LIKE - THIS COFFEE SHOWS HOW ELEGANT FILTER COFFEE CAN BE. IN THE CUP: RAISINS, RIPE BANANA, APRICOT AND A HINT OF BROWN SUGAR. PLUS A FRESH LIME ACIDITY AND THAT TYPICAL RWANDAN BLACK TEA TOUCH ON THE FINISH THAT WE LOVE SO MUCH. ESPECIALLY POPULAR WITH PEOPLE WHO SAY: “I DON'T REALLY LIKE COFFEE.” BECAUSE THIS ONE IS FINE, MILD AND COMPLETELY WITHOUT BITTERNESS. AS A COLD BREW IN SUMMER? SIMPLY FULLMINANT - JUICY, CLEAR, REFRESHING. A COFFEE FOR TEA DRINKERS, SUMMER PEOPLE AND THE CURIOUS.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 1.5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 3.5/5
CHF 12.50 – CHF 50.00
The Story behind the cup
The beans come from the Coko washing station in the Gakenke district - operated by the Twongerekawa Coko cooperative, which was under the management of Therese Nyirangwabije until 2023.
Therese was more than a coffee manager: she was a community leader. Under her leadership, women were supported, new sources of income were created and a sustainable ecosystem was established with fruit trees, handicrafts and honey production.
Honey is processed entirely without water - the pulp remains on the bean, which brings more sweetness and complexity. Drying on tables takes up to 25 days and requires a lot of manual labor.
Despite challenges (e.g. quality slump in 2021/22), Coko is back in full force - with a cup that shows what is possible when passion, female power and regenerative cultivation come together.
PREPARATION:Honey/Organic
VARIETY:French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21
MOUNTING HEIGHT:2000-2300 MASL
PRODUCER:CooperativeTwongerekawa Coko
Origin:Coko CWS, Rwanda, Gakenke District - Northern Province,
PROFILE:Banana / brown sugar / ripe lime
HARVEST:2023/24
FarmGate PRICE:3.56 €/KG
OUR PRICE:10.29 €/KG
Importer:This Side Up
Lot ID:028/011/23 038RW23-CO-H
Purchased:120Kg
Photo credit:Coko/TSU
Roasting degree:Light-Medium 2/5
Contact:
(FORMER) DIRECTOR: Therese Nyirangwabije
EMAIL: koperatwongerekawacoko@yahoo.com
TEL +250 (078) 759 18 62
Leodan Bautista – El Caliche – Honduras
Schoko, Beere & ein Hauch Hoffnung
Vollmilchschokolade, Blaubeeren und eine feine, florale Note – eingebettet in einen ausgewogenen, leicht bis mittelkräftigen Körper mit sanfter, gut eingebundener Säure.
Dieser Kaffee ist balanciert, süß und unkompliziert, ohne langweilig zu sein. Genau richtig für den Alltag – aber mit Charakter.
Für uns: der perfekte everyday coffee
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5 (Light-Medium)
• Körper: 2,5/5
• Säure: 2,5/5
CHF 14.00 – CHF 56.00
Nam Phi – Red Honey Canephora – Thailand
Butterkeks, Rosine & ein Hauch Ingwer
Ein milder, aber komplexer Robusta mit Butterkeks-Süße, goldenen Rosinen und einem dezenten Ingwer-Finish.
Kaum Säure, dafür ein voller, ruhiger Körper und ordentlich Koffein.
Ideal für French Press, Mokkakanne oder die Karlsbader – aber auch als Filter spannend.
Ein belebender Kaffee, der nicht dröhnt – sondern trägt.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 4/5
• Säure: 1/5
CHF 11.00 – CHF 44.00
Zombo – Leda Women’s Lot – Uganda
Schoko, Apfel & eine Portion Eigenständigkeit
Ein smoother Natural mit Milchschokolade, rotem Apfel und feinen Noten von schwarzem Tee. Klar, angenehm und zugänglich – ohne flach zu sein.
Ideal für Filter, French Press oder Cold Brew.
Rund, ausgewogen, mit leichtem Körper – ein ehrlicher Kaffee, der einfach Spaß macht.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2,5/5
CHF 12.00 – CHF 48.00
Tikondane – Malawi
Zitrus, Schwarztee & Butterkeks-Vibes
Ein ehrlicher, mittelkräftiger Filterkaffee mit feinem Charakter:
Black tea, Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte Süße, die an Butterkekse erinnert.
In der hellen Röstung zeigt der Catimor seine florale Seite, bleibt aber balanciert und klar.
Nicht verspielt – aber vielschichtig. Für alle, die Klarheit im Cup lieben.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 10.50 – CHF 42.00
Finca San Antonio 1890 – Sarchimor Natural
Der Sanfte mit Seele
Fruchtig, süß und einfach rund.
Dieser Sarchimor überzeugt mit Nektarine, Milchschokolade und einem Hauch Caramel – weich im Mund, angenehm balanciert, mit dezenter Säure. Ein Kaffee, der nicht aufdrängt, aber hängen bleibt.
Perfekt für Filter, French Press oder Aeropress – der ideale Begleiter für ruhige Morgen
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 12.00 – CHF 48.00
Hopong – Myanmar
Gentle, sweet & clear
This coffee IS SMOOTH, SWEET AND SIMPLY BEAUTIFUL. RED BERRIES, DRIED FRUIT, PLUS A DEEP, NATURAL SWEETNESS AND A HINT OF FINE SPICE. THE BODY IS LIGHT BUT ROUND - A WELL-BALANCED NATURAL THAT IS NEVER LOUD, BUT QUIETLY CONVINCING. PERFECT FOR FILTER, PRESS OR BATCH BREW. AND SOMEHOW ALSO FOR THE SOUL.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2/5
CHF 12.50 – CHF 50.00
