Some Serious Gourmet Sip
Carlos Pola – Pacamara Natural
Das Biest aus El Salvador
Sirupartig. Schwer. Intensiv.
Dieser Pacamara ist nichts für zarte Seelen. Krass komplex & sirupartig bringt er ein cremiges Mundgefühl, das bleibt – und ein Aromenspektrum, das dich umhaut: dunkle Kirsche, Trockenfrüchte, würzige Akzente und bittere Schokolade. Dazu eine elegante Rotwein-Säure und satte Tiefe – ein echter Kaminkaffee, der lange nachhallt.
Wenn du’s intensiv magst, ist das dein Kaffee.
Ein Filterkaffee mit Power – fett, ausdrucksstark, kompromisslos.
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 4/5
• Säure: 2/5
CHF 17.00 – CHF 66.00
Die Story hinter dem Kaffee
Die Bohnen stammen von der Finca Las Brisas in Juayúa (Apaneca-Ilamatepec), geführt von Carlos Pola – einem der innovativsten Produzenten El Salvadors. Als die Kaffeerost-Krise 2012 Mittelamerika traf, ging Carlos nicht den klassischen Weg. Er setzte auf robuste Varietäten wie Pacamara, baute gezielt Hybridpflanzen an und führte moderne Techniken ein.
Auf seiner Farm kommen heute Mykorrhizapilze, Konturpflanzung, eigene Apps und nachhaltige Prozesse zusammen. Statt gewaschener Lots setzt Carlos auf umweltschonende Aufbereitung und innovative Fermentation.
Sein Ziel: nicht nur Bohnen verkaufen, sondern echte Geschmackserlebnisse schaffen. Dass er das kann, zeigte er spätestens, als Weltmeister Dan Fellows seinen Pacamara bei den „Coffee in Good Spirits“-Wettbewerben 2018 & 2019 verwendete.
Finca Las Brisas steht für Fortschritt ohne Bullshit – mit echten Ergebnissen in der Tasse.
Processed:Natural
Variety:Pacamara
Attachment height:1200-1550 masl
Producer:Carlos Pola/Finca las Brisas
Origin:El Salvador/JUAYÚA
Profil:Komplex/intensiv/bitterschokolade/rotes Steinobst/trockenfrüchte/Gewürze
Harvest:2024
FOB Preis:11.61 CHF/KG
our priceCHF/KG
Importer:Algrano
Lot ID:SV-202404
Purchased:69KG
Photo credit:Finca Las Brisas
Roasting degree:Light-Medium 2/5
La Colmena – Kolumbien
LIGHT, FRUITY & DELICATELY AROMATIC A LIGHT COFFEE WITH LOTS OF CHARACTER: RED APPLE, LIGHT GRAPES, PLUS HIBISCUS, MALLOW AND A FINE CARAMEL SWEETNESS. IN THE FILTER IT IS DELICATELY AROMATIC AND CLEAR, IN THE FRENCH PRESS A LITTLE ROUNDER - AND IN THE ESPRESSO THE CARAMELIZED SIDE COMES OUT BEAUTIFULLY. ALSO VERY HARMONIOUS IN CAPPUCCINO. AN ALL-ROUNDER FOR ANYONE WHO LIKES FRUITY, LIGHT COFFEES - WITHOUT EXCESSIVE ACIDITY.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2,5/
CHF 12.00 – CHF 47.00
Leodan Bautista – El Caliche – Honduras
Schoko, Beere & ein Hauch Hoffnung
Vollmilchschokolade, Blaubeeren und eine feine, florale Note – eingebettet in einen ausgewogenen, leicht bis mittelkräftigen Körper mit sanfter, gut eingebundener Säure.
Dieser Kaffee ist balanciert, süß und unkompliziert, ohne langweilig zu sein. Genau richtig für den Alltag – aber mit Charakter.
Für uns: der perfekte everyday coffee
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 2,5/5
• Säure: 2/5
CHF 15.00 – CHF 58.00
Finca Santa Rosa – Caturra washed – Peru
HONEY-SWEET, FRUITY & SIMPLY NOBLE
THIS COFFEE IS A REAL PEARL: MILK CHOCOLATE, RIPE ORANGE, FINE HONEY SWEETNESS AND A HINT OF ALMOND - ELEGANT, CLEAR, SMOOTH. A COFFEE WITH DEPTH AND WARMTH, WITHOUT BEING OVERDONE. CLEAN, BALANCED, ACCESSIBLE - BUT WITH AMBITION. WITH 87 SCA POINTS, THIS IS THE HIGHEST-RATED COFFEE WE HAVE EVER BOUGHT. AND YOU CAN TASTE IT.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 16.00 – CHF 62.00
Tikondane – Malawi
Zitrus, Schwarztee & Butterkeks-Vibes
Ein ehrlicher, mittelkräftiger Filterkaffee mit feinem Charakter:
Black tea, Zitrusfrüchte und eine ausgeprägte Süße, die an Butterkekse erinnert.
In der hellen Röstung zeigt der Catimor seine florale Seite, bleibt aber balanciert und klar.
Nicht verspielt – aber vielschichtig. Für alle, die Klarheit im Cup lieben.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 11.00 – CHF 43.00
Fruchtig, süß und einfach rund.
Dieser Sarchimor überzeugt mit Nektarine, Milchschokolade und einem Hauch Caramel – weich im Mund, angenehm balanciert, mit dezenter Säure. Ein Kaffee, der nicht aufdrängt, aber hängen bleibt.
Perfekt für Filter, French Press oder Aeropress – der ideale Begleiter für ruhige Morgen
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2/5
• Körper: 3/5
• Säure: 2/5
CHF 14.00 – CHF 56.00
Hopong – Myanmar
Gentle, sweet & clear
This coffee IS SMOOTH, SWEET AND SIMPLY BEAUTIFUL. RED BERRIES, DRIED FRUIT, PLUS A DEEP, NATURAL SWEETNESS AND A HINT OF FINE SPICE. THE BODY IS LIGHT BUT ROUND - A WELL-BALANCED NATURAL THAT IS NEVER LOUD, BUT QUIETLY CONVINCING. PERFECT FOR FILTER, PRESS OR BATCH BREW. AND SOMEHOW ALSO FOR THE SOUL.
• Röstung: Filter
• Röstgrad: 2,5/5
• Körper: 2/5
• Säure: 2/5
CHF 13.00 – CHF 52.00
