Die Backstube

Die Backstube – Traditionelles Handwerk und Direkter Handel: Unser Brot aus besten Zutaten

Als wir die alte Backstube zum ersten Mal betraten, waren wir begeistert, endlich den idealen Ort für unsere Rösterei gefunden zu haben. Doch nach der anfänglichen Euphorie entdeckten wir in der Ecke einen alten Bäckerofen. Als gelernter Koch, der weltweit in verschiedenen Küchen Brot gebacken hatte, entstand sofort die Idee, auch in dieser Backstube Brot zu backen. Unser Interesse an gutem Brot ist ebenso groß wie unsere Leidenschaft für erstklassigen Kaffee. Zudem wollten wir der Dorfgemeinschaft etwas zurückgeben und dem Rückgang traditioneller Handwerkskunst entgegenwirken.

In vielen Dörfern und Innenstädten verschwinden Bäcker und Handwerker zunehmend, verdrängt von großen Discountern, fehlendem Nachwuchs und wirtschaftlichen Herausforderungen. Zudem sind industriell hergestellte Brote oft mit Zusatzstoffen wie Emulgatoren, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern versetzt, die gesundheitlich bedenklich sein können. Diese industriellen Brote enthalten oft minderwertige Zutaten wie künstliche Aromen, billige Fette und Zucker, um Kosten zu sparen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Im Gegensatz dazu setzen wir auf Qualität und Tradition. Unser Brot wird aus hochwertigen, natürlichen Zutaten hergestellt, die wir direkt von Bauernhöfen beziehen. Durch den direkten Handel mit den Produzenten garantieren wir nicht nur erstklassige Qualität, sondern unterstützen auch nachhaltige und faire Landwirtschaft. Jeder Laib Brot erzählt die Geschichte der sorgfältigen Auswahl und Verarbeitung der Zutaten, die wir persönlich auswählen und vor Ort abholen.

Unsere Backstube ist keine Konkurrenz zu Großbäckereien und Supermärkten, sondern bietet eine wertvolle Alternative. Wir möchten einen Ort schaffen, an dem Tradition und Handwerk geschätzt werden, wo sich Menschen treffen, den persönlichen Kontakt pflegen und bei einem Espresso oder einem frisch gebackenen Brot entspannen können. Besucht  uns und erlebt, wie wir durch den direkten Handel mit Bauernhöfen und die Liebe zum Handwerk einzigartige Backwaren herstellen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch zur Stärkung unserer Gemeinschaft beitragen.