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Finca Las Brisas und die Pola-Familie: Innovation und Nachhaltigkeit in El Salvador

Die Finca Las Brisas, betrieben von Carlos Pola in Juayua, El Salvador, ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie innovative Praktiken und Technologien in der Kaffee-Nacherntephase die Zukunft des Kaffees nachhaltig beeinflussen können. Carlos Pola, ein Farmer in der fünften Generation und ehemaliger Textilarbeiter, erkannte das Potenzial des Spezialitätenkaffees und investierte in moderne Technologien und nachhaltige Anbaumethoden, um den Kaffeeanbau in seiner Region zu revolutionieren.

Wir hatten das Glück, Carlos und seine Frau Patricia Pola diesen Sommer auf der World of Coffee in Kopenhagen persönlich kennenzulernen. Sie erzählten uns von der über hundertjährigen Kaffee-Tradition ihrer Familie und von Carlos‘ Vision, das Familienunternehmen in den Bereich des Spezialitätenkaffees zu führen, um eine nachhaltigere Zukunft zu sichern. Auch ihr Sohn, der in Spanien lebt, spielt eine wichtige Rolle. Er baut Beziehungen zu Röstern in Europa auf, um den Kaffee der Familie weltweit zu vermarkten und so für mehr Stabilität und Diversifikation zu sorgen.

Trotz der Herausforderungen des Klimawandels, Blattrosts und Arbeitskräftemangels ist es Carlos gelungen, eine gesunde Plantage zu erhalten und qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren, während viele andere Bauern aufgeben mussten. Sein Erfolg hat nicht nur Auswirkungen auf sein eigenes Geschäft, sondern auch auf die gesamte Gemeinschaft. Durch seinen Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit schafft er Arbeitsplätze und fördert den Umweltschutz. Seine Innovationskraft inspiriert auch andere Bauern in der Region, die von seinen positiven Veränderungen profitieren könne

Auf seinen drei Farmen – San Antonio, Las Brisas und San Rogue – setzt Carlos auf regenerative Landwirtschaft, um die Abhängigkeit von Pestiziden und Düngemitteln zu reduzieren. Gleichzeitig verlangsamt er den Trocknungsprozess seines Kaffees, indem er die Kaffeekirschen für 30 Tage auf African Beds in einer Höhe von 1.200 Metern trocknet. Dies sorgt für ein ausgewogenes und außergewöhnliches Geschmacksprofil mit Noten von Blutorange, gelben Früchten, Zuckerrohr und einer subtilen floralen Note.

Der Kaffee von Finca Las Brisas spiegelt nicht nur das handwerkliche Können der Pola-Familie wider, sondern steht auch für ihre Vision einer nachhaltigen und zukunftsfähigen Kaffeeproduktion. Ihre Innovationskraft und ihr Engagement für Qualität haben es ermöglicht, die Spezialitätenkaffeeproduktion in El Salvador zu sichern und weiterzuentwickeln.